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メカジキとワカメの煮つけ
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メカジキとワカメの煮つけ-レシピのメイン写真

メカジキとワカメの煮つけ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ふっくらメカジキとワカメの煮物☆
ワカメたっぷりの磯の香りの煮付け♪
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メカジキレシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. メカジキ ３〜４切れ
  3. わかめ（乾燥） ひとつかみ程度
  4. 鷹の爪 １本
  5. 生姜 ２〜３片
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. 水 ３００ｍｌ
  8. 酒 大さじ１杯
  9. みりん 大さじ１杯
  10. 砂糖 小さじ２杯
  11. 醤油（濃口） 大さじ２杯半
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作り方

  1. 1

    わかめは水に浸けて戻しておく

    • メカジキとワカメの煮つけ作り方1写真
  2. 2

    鍋にメカジキ、鷹の爪、生姜のスライスと水、酒、みりん、砂糖を入れ火にかける

    • メカジキとワカメの煮つけ作り方2写真
  3. 3

    出てきたアクを取り除く

    • メカジキとワカメの煮つけ作り方3写真
  4. 4

    アクが出てこなくなったら醤油と水気をきったワカメを加えてさらに煮る

    • メカジキとワカメの煮つけ作り方4写真
  5. 5

    完成です

    • メカジキとワカメの煮つけ作り方5写真

コツ・ポイント

・煮詰めすぎるとメカジキが固くなるので煮過ぎない
・一旦冷ますとメカジキに味が染みるので煮た後に一旦冷ますのがオススメ

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2017/08/16 05:33に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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