オーブンを180度で予熱開始。ボウルに餡子、サラダ油、豆乳を量り入れてよく混ぜる。分離した感じですが大丈夫。

米粉、ベーキングパウダーを加えて更に混ぜる。

均一に混ざり、とろっとした状態になればOK。

パウンドケーキ型に流し入れ、底をトントンして空気を抜く。180度のオーブンで30〜35分程焼く。

途中で焦げそうになったらアルミホイルを被せて焼き上げて下さい。楊枝を刺してみて生の生地が付いてこなければ出来上がり。

焼き立てはふわふわで切り辛いので冷ましてから切って下さい。トップ画像は焼いてすぐに切った物、こちらは翌日に切った物です。

翌日でもふんわりしています。もし固くなってしまったらレンジで軽く温めて食べると良いです。