小麦粉は、振るっておく。

卵を黄身と白身に分ける。白身は角が立つぐらいのメレンゲに。

黄身に砂糖とココアを入れ、もったりするぐらいまでミキサーで混ぜる。生クリームも入れて全体が混ざるまで混ぜる。

一口大に切ったバナナ（ちぎってもOK)をいれ、潰しながらハンドミキサーで混ぜる！

小麦粉を1/3くらいいれてミキサーでそのまま混ぜる。残りの小麦粉をいれて、ゴムベラで切るように混ぜる。

溶かしたバター（500wレンジで1分位チンする）を入れて軽くまぜたら、メレンゲを入れて、切るようにざっくり混ぜる。

マフィンカップの半分くらいまで生地を入れる。スプーン２つ使いながらやると楽。

オーブンに入れて焼く。170℃18分、150℃10分。

焼き上がったら、一度、10cmくらいから軽く落としていく。冷まして完成！