ハマチを食べやすい大きさにスライスする。

ジップロックなどに★の調味料を入れ、ハマチも加えて軽く揉み、冷蔵庫で半日寝かせる。

炊き上がったご飯に、2のハマチと漬け汁、☆のお好みの薬味を盛り付け完成。