なすを薄切りの輪切りにし、塩を振りかけよく混ぜて、水分が出てくるまでしばらくおいておく。

別のボールに★の材料を入れて混ぜておく。
（味見をして好きな味に調整）

塩で水分が出るよ。
こんな感じ。

なすの水分を手でぎゅっとしっかり絞る。2で準備した調味液のボールに絞ったなすを入れて和えれば完成。