疲労回復にも！★紫蘇味噌★紫蘇佃煮★
ぱぱまる @cook_40153320
紫蘇がたくさん育ち、食べきれないため少しでも無駄なくしたいと！常備菜つくりました。
このレシピの生い立ち
畑に紫蘇が邪魔するくらい育ってしまい抜いて捨てようとしたのですか、せっかくなら常備菜として作れば収穫時期以外でも食べらるのでは！と思いました(⌒‐⌒)！
紫蘇には疲労回復など栄養も抜群ですしぜひ余っているのであれば、つくってみてください
疲労回復にも！★紫蘇味噌★紫蘇佃煮★
紫蘇がたくさん育ち、食べきれないため少しでも無駄なくしたいと！常備菜つくりました。
このレシピの生い立ち
畑に紫蘇が邪魔するくらい育ってしまい抜いて捨てようとしたのですか、せっかくなら常備菜として作れば収穫時期以外でも食べらるのでは！と思いました(⌒‐⌒)！
紫蘇には疲労回復など栄養も抜群ですしぜひ余っているのであれば、つくってみてください
アプリでひらく作り方
- 1
紫蘇はよく洗い沸騰したお湯で茹で、水にさらす
※ここで、紫蘇のごそごそ感がきになるかたは、長めに茹で放置で柔らかくなる。 -
- 2
水気をよく切り、絞り、みじん切りにする。
-
- 3
鍋に調味料をいれ煮立ててから紫蘇を入れ、弱火で
蓋をする。 -
- 4
ある程度たったらふたを開けて、汁気がなくなるまでよく混ぜる。
-
- 5
きれいな瓶などに熱いうちにいれて、蓋をすると密封状態に！保存向き★
-
コツ・ポイント
家庭でとれる紫蘇はものによりですが、ごそごそして消化悪いので、始め茹でるときにしっかり茹で、そのまま火を止めてからしばらく放置がおすすめです。やわらかく食べやすいです募集中
味付けは人それぞれの濃さかあると思いますが。常備したいときは濃く！
つくれぽ
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