ラムラックは全体ペーパーで拭いて塩を揉み込み、ペーパーに包んで室温に1〜2時間置きます。

骨と骨の間の部分に包丁を入れて薄皮を剥ぎ取ります。

脂身に格子に切り込みを入れます。

フライパンを熱してバターを少し溶かし、骨のない面をのせて中火で焼きます。

焼き色が付いたら取り出します。

トースターのトレーにオーブンシートを敷いてラムラックをのせます。

余熱したトースター1300wで20分ほど焼きます。

こんがりと焼き色が付いて焦げそうになってきたらアルミホイルをかぶせ、更に15分ほど焼きます。

そのまま庫内で放置し、落ち着かせてから取り出します。

厚切りにする場合は2本目の骨を外します。
骨の周りに包丁を入れ外します。

包丁でカットします。

ラムチョップで焼くより柔らか、ジューシーでとても美味しいですよ。
ダイエットにぜひ！

＊トースターに入らないサイズの場合
オーブンがなければフライパンで焼きます。
脂身側を焼いたら裏返して

蓋をし、ごく弱火にします。
(蓋をする前にアルミホイルに包んでもいいです)
20〜30分蒸し焼きし、その後火を止め→

→そのまま30分ほど蒸らして落ち着かせます。

2017/10/10トップ画像変更しました！

動画有り！
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