よく洗ったら、モロヘイヤは茎が硬めなので葉っぱだけにする。

鍋にお湯を沸かして塩を少し入れて20~30秒ほど茹でる

納豆は辛子と醤油で味をつけておく

茹であがったモロヘイヤは氷水または水に取り固く絞る。
包丁でトントンと粘りが出るように細かく刻む

納豆とモロヘイヤをあえて、だし醤油で好みの味にする。
粉末だしを入れても味が良くなる。

器に盛り花かつおをかける。