今回の材料です。
あさりのむき身は2分1パック５０ｇを使いました。

あさりのむき身の下処理からします。
ボウルに水（分量外）と塩（分量外）を入れサッと洗います。

２でサッと洗ったらザルにあけ水気を切ります。

３で水気の切れたあさりのむき身に酒（分量外）をかけておきます。
玉子は器に割りいれます。

しめじは石づきを切り取りばらし、小ねぎは3㎝位長さに切り、青ねぎは小口切り。玉葱はスライスし、生姜は皮をむきおろします。

本つゆと水を合わせて煮汁を作ります。
（３対１で合わせました）

親子鍋に6を入れ煮立ったせ新玉葱を入れます。

７が一煮立ちしたら、しめじとおろし生姜を加えます。

８でしめじに火が通ったら小ねぎと４のあさりを加えます。

９のあさりがふっくらとしてきたら４の玉子を軽く混ぜ合わせて回し入れます。

１０で玉子を回し入れたら蓋をして火を止め蒸し煮にします。

温かいご飯を丼ぶりによそります。

玉子が半熟状態になりまし。
（蓋をして1分置きました）

１３を温かいご飯の上にのせます。

中央に青ねぎの小口切りを飾って完成です。
好みで粉山椒を振って食べます。