作り方
- 1
いかなごを竹串に刺し、風通しの良いところで1日干す。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを少量ひき、いかなごを並べ弱火で焼く。少し焼き色が付いたら、ひっくり返し、タレを入れて絡める。
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コツ・ポイント
1日干すのがポイント。生だと内臓が破けてしまい、全体が苦くなります。皮も薄いので、干すと外はカリカリ、中はしっとりして美味しいです。
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いかなごを竹串に刺し、風通しの良いところで1日干す。
フライパンにオリーブオイルを少量ひき、いかなごを並べ弱火で焼く。少し焼き色が付いたら、ひっくり返し、タレを入れて絡める。
1日干すのがポイント。生だと内臓が破けてしまい、全体が苦くなります。皮も薄いので、干すと外はカリカリ、中はしっとりして美味しいです。
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