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塩麹を使ったふんわりやわらか唐揚げ
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塩麹を使ったふんわりやわらか唐揚げ-レシピのメイン写真

塩麹を使ったふんわりやわらか唐揚げ

りんちゃんPAPA
りんちゃんPAPA @cook_40099454

塩麹に漬け込んでふんわり柔らかい唐揚げを作りました♪
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを求めて日々研究している中で考えました。塩麹が柔らかさをアップさせてくれます。
くわしい作り方の動画はこちらです↓
https://www.youtube.com/watch?v=rVowXRdmbLU

塩麹に漬け込んでふんわり柔らかい唐揚げを作りました♪
このレシピの生い立ち
美味しい唐揚げを求めて日々研究している中で考えました。塩麹が柔らかさをアップさせてくれます。
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https://www.youtube.com/watch?v=rVowXRdmbLU

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塩麹を使ったふんわりやわらか唐揚げ

りんちゃんPAPA
りんちゃんPAPA @cook_40099454

塩麹に漬け込んでふんわり柔らかい唐揚げを作りました♪
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美味しい唐揚げを求めて日々研究している中で考えました。塩麹が柔らかさをアップさせてくれます。
くわしい作り方の動画はこちらです↓
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塩麹に漬け込んでふんわり柔らかい唐揚げを作りました♪
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材料

２～３人分
  • 鳥もも肉(胸肉） 約３３０g
  • 片栗粉
  • 漬け込み液
  • 醤油 小さじ１
  • 塩麹 大さじ１
  • 胡椒 少々
  • にんにく(すりおろし) 1片
  • しょうが(すりおろし) 適量
  • 酒 大さじ１
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作り方

  1. 1

    一口大に切り分けた鶏肉を漬け込み液につけて一晩味をしみこませます

  2. 2

    漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶして約１６０度の油で約５～６分揚げます

  3. 3

    後は油をきって盛り付ければ完成です♪

    • 塩麹を使ったふんわりやわらか唐揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

片栗粉を付けたら余分な粉をはたいてください。
仕上がりがカリッと上がります！
お好みで小麦粉にしてもいいし、卵を入れるとふんわりとした生地になります。

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りんちゃんPAPA
りんちゃんPAPA @cook_40099454
2017/08/14 06:05に公開
元イタリアンシェフのパパが作る超簡単節約レシピをご紹介しています！YouTube　チャンネル登録7万人【りんちゃんパパの究極グルメ】運営↓www.youtube.com/channel/UCaMgFwHtNTvF5JkcqWrDyOw
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 鶏もも肉 こうじ にんにく 酒 しょうが 鶏胸肉

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