スポンジケーキ✿別立て
誕生日やクリスマスに特別なケーキを作って喜んでもらいたい！コツさえ、つかめれば意外と簡単
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのふわふわしっとりのスポンジを目指して！！
スポンジケーキ✿別立て
誕生日やクリスマスに特別なケーキを作って喜んでもらいたい！コツさえ、つかめれば意外と簡単
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんのふわふわしっとりのスポンジを目指して！！
作り方
- 1
■道具を揃えて材料を測る
例:ケーキ5号型、型ｼｰﾄ、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ、ボール大2、中1、小2、ゴムベラ、ふるい、平皿 - 2
■バターと牛乳をチンして溶かす
■粉を2回ふるう
■オーブンを170℃に予熱する
【焼き時間→30分】 -
- 3
■卵を分ける
卵白には卵黄・水分・油分が絶対に入らないように！！
- 4
■メレンゲを作る
卵白をﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立てる。砂糖の2/3の量を3回に分けて入れそのつどツヤが出るまで混ぜる
- 5
ツノが立つぐらいになったらミキサーを低速に変えてキメを整える。逆さまにしても落ちないぐらいまで泡立てるとメレンゲ完成♡
- 6
メレンゲの詳しい作り方はこちら
ID:20381848 - 7
■卵黄と残りの砂糖1/3をハンドミキサーで混ぜる。白っぽくマヨネーズ状になるまで
- 8
■生地を3回に分けて混ぜる
1回目、2回目
→卵黄生地にメレンゲをすくって混ぜる
3回目
→卵黄生地をメレンゲに混ぜる - 9
※ゴムベラは、ボールを手前に回しながら（の）の字を書くように底からすくい上げて混ぜる
- 10
■薄力粉を混ぜる
薄力粉を振るいながら一気に入れてさっくり混ぜる。怖がらずに素早く！！
-
- 11
■溶かしバターを生地に混ぜる
バターに生地をひとすくい入れて混ぜる。それを生地に回し入れ手早く混ぜて、型に流し込む。
- 12
■焼く
型をトントンして空気を抜いてオーブンで30分焼く。そして膨らむことを祈るw
-
- 13
膨らんだ♡
✧ \\(°∀°)// ✧
-
- 14
■焼きあがり
ケーキクーラーに逆さまにして冷ます。型ははずして紙はそのまま
-
- 15
デコは、こちらID20351891
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コツ・ポイント
✿卵白に油分も水分も入らないように
✿しっかりしたメレンゲを作る
✿粉を入れたら練らずにさっくり
✿生地をひとすくい混ぜる、一手間が重要！
✿レシピ流れを把握する
✿カットやデコは完全に冷めてから
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