メレンゲの作り方
シフォンケーキ、スポンジケーキ、スフレなどに重要なメレンゲを失敗しない為のポイント！
このレシピの生い立ち
(*^ω^*)
作り方
- 1
卵白を大きめのボールに分ける
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- 2
ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで軽くコシを切るようにまぜたのち、高速で混ぜる。
ボールを傾けると混ぜやすい
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- 3
泡立ってきたら砂糖を3回に分けて入れる
(1回目)
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- 4
(2回目)
少しツヤツヤしてきた♡
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- 5
(3回目)
更にツヤツヤしてきた♡
シルクみたいで綺麗
(*´▽`*) -
- 6
最後にﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを低速にして軽く混ぜキメを整える。
逆さまにしても落ちないぐらいになれば成功♡
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コツ・ポイント
*水分、油分、卵黄などが混ざっていないこと
*冷蔵庫から出してすぐの冷えた卵白であること
*冷凍卵白を半解凍したもの→可
*上白糖、グラニュー糖、きび砂糖など→可
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