フライパンにサラダ油を熱して（強火）割りほぐした卵を半熟になる位で炒め一度取り出す。

豚肉は一口大に切り酒を振っておく。ほうれん草は水で洗い4cm位の長さに切っておく。

1のフライパンに油を足し強火で2の豚肉を炒め色が変わったら、ほうれん草を加えしんなりするまで炒める。

3に1の卵を戻して（中火）塩、胡椒した後に全体を混ぜ合わせ、鍋はだにしょうゆをひと回し掛けたら完成！です。