作り方
- 1
ナスはヘタを取りピーラーなどで3本くらい線を入れる
縦半分に切りななめ切りにする
時間のある方は水にさらしアクを取る - 2
鶏肉は厚みがあるとこは開き フォークで両面刺す 一口大に切り塩コショウをし片栗粉をまぶす
- 3
フライパンを熱しオリーブオイルをいれ２を皮目から焼く
ナスもいれる - 4
焼き色がついたらひっくり返し ワインをいれ蓋をし 中火～弱火で４分くらい蒸す
- 5
パセリソースをいれからめ皿にふたをして２分弱火で蒸す
そのまま５分放置でできあがり！
コツ・ポイント
放置することでふっくら♪
お肉を焦がさないようにきをつけてください＾＾
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