切干し大根を水につけて戻しておく。
表示通りで良いですが、私が購入したものは20分でした。

薄揚げは、お湯で油抜きしておく。

人参は千切り、薄揚げも薄切りにしておき、水で戻した千切り大根は、長いようならハサミでお好みの長さにカットしておく。

ごま油を鍋に入れ熱し、赤唐辛子の輪切り、切干し大根、人参、を中火で軽く炒める。

薄揚げと出汁と調味料を加えて、落としぶたをして10分ほど煮て完成。