糖質制限 おから＆ふすまdeバンズ
”糖質制限 バンズ”レシピに残しておきたい第２弾です。本日は、糖質抑制最強の「おからパウダー」をメインにしました。
このレシピの生い立ち
（私的情報ですが）糖質量で最も低いものがおから粉だと思います。一般的には6g（100g当たり）。でも私が使っているのは僅か２ｇ。これでバンズが出来たらとchallengeしました。総材料でも、強力粉の１／３の糖質で済みます。
糖質制限 おから＆ふすまdeバンズ
”糖質制限 バンズ”レシピに残しておきたい第２弾です。本日は、糖質抑制最強の「おからパウダー」をメインにしました。
このレシピの生い立ち
（私的情報ですが）糖質量で最も低いものがおから粉だと思います。一般的には6g（100g当たり）。でも私が使っているのは僅か２ｇ。これでバンズが出来たらとchallengeしました。総材料でも、強力粉の１／３の糖質で済みます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに①～⑧を入れてかき混ぜておく。
-
- 2
ＨＢパンケースに⑨～⑪を入れて、お箸等でｸﾞﾙｸﾞﾙかき混ぜておく。
-
- 3
2に1の粉類を入れて、頂部に凹みを付けて、⑫を埋め込む。
- 4
ＨＢ”生地コース”。
我家の場合は「こね」⇒「ねかせ」⇒「発酵」の1時間30分コースでスタート。 - 5
生地が出来上がりました。いい感じです。楽ちんです。
-
- 6
生地を優しく折りたたんでガス抜きした後、6等分（80g)しラップを被せてベンチタイム。
-
- 7
10分間のベンチタイム後、掌で押してガス抜きし、丸く形を整える。再びラップを被せて発酵開始。
-
- 8
30℃のテラスに放置50分経過。膨らみました。焼成に進みます。
-
- 9
オーブンレンジ下段。予熱無し。１８０℃。２０分にセットして「焼成」スタート。
-
- 10
１０分過ぎからは焼け具合をチェックしながら、焦げそうならアルミホイルを被せて下さい。
- 11
「焼成」が完了しました。
-
- 12
-
- 13
バンズとしてハンバーガーは勿論、そのまま丸パンでも。お好きなスタイルでどうぞ。
-
- 14
追）teatimeに冷めたものに、スライスしたリンゴを挟んだだけでしたが、満足でした。「もっちり」寄りです。
コツ・ポイント
おからパウダーの大量使用な為、ＨＢこね始めは生地がまとまりにくいので補助が要ります。「こね」が進めば生地が締まり過ぎて、羽根が回りにくくなったりして少し不安になりましたが、生地完成時はイイ感じ（サイズ）になりました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
