ボウルに牛乳とバター以外の材料を入れる。
※イーストは砂糖の隣に、塩とはなしていれるのがポイント

レンジで20～30秒ほど温めた牛乳をイーストめがけていれる。
スケッパーで粉気がなくなるまでよく混ぜる。

まとまったら台に出してこねる。水分量がおおいので、少したたきごねをして表面がなめらかになってきたら、普通にこねる。

水分量とバターがおおいので、最初はスライムのような生地ですが、ゴシゴシごねを続けるとまとまってきます。

まとまったらとじめをしっかりとじてさきほどのボウルにいれ、ラップをかけて30度で60分一次発酵をとります。

形成をします。
綿棒で楕円形にのばしてはじからくるくる巻き、とじめをしっかりとじます。
台にコロコロして形を整えます。

濡れぶきんをかけて30度で30分二次発酵をとります。
よきタイミングでオーブンを190度に余熱します。