〖 ふわふわコッペパン 〗
ふわふわやわらかくて、しっとりしていて、そのまま食べても、バターを塗って食べても、おかずパンやスイーツパンにも出来ます。
このレシピの生い立ち
コッペパンを使ったスイーツパンを作ってみたけど、プレーンなコッペパンの作り方もレシピで置いておきたいなと思ったのでレシピアップした。
〖 ふわふわコッペパン 〗
ふわふわやわらかくて、しっとりしていて、そのまま食べても、バターを塗って食べても、おかずパンやスイーツパンにも出来ます。
このレシピの生い立ち
コッペパンを使ったスイーツパンを作ってみたけど、プレーンなコッペパンの作り方もレシピで置いておきたいなと思ったのでレシピアップした。
作り方
- 1
◎コッペパン作り
耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バターを入れてぬるく温めた牛乳を入れる。 - 2
ひとかたまりになるまで手でこねる。台に叩きつけて、くるっと生地をまとめるのを繰り返して、生地がなめらかになるまで続ける。
-
- 3
耐熱ボウルに丸めて入れる。ラップをかけてレンジ３００ｗで４０秒加熱する。温かい場所に置いて４５分、一次発酵させる。
-
- 4
生地を３等分にして、生地を丸めて、ラップをかけて、１５分置く。（ベンチタイム）
生地を長方形に伸ばして３つ折りにする。 - 5
閉じ終わりの部分を綺麗に整えて、コッペパンの形にする。天板にクッキングシートを乗せて、パン生地を間隔を開けて乗せる。
-
- 6
ラップをかけて、レンジ３００ｗで４０秒加熱する。暖かい場所に４５分置いて、二次発酵させる。
-
- 7
２次発酵させたパンに牛乳を塗って、オーブン１９０度で１４分焼いたら出来上がり♪
-
- 8
◎牛乳１５０ｇ、砂糖２５ｇで作ったver.
捏ねている時、柔らかくて手に生地がくっついて作りづらかったけど→ - 9
１次発酵後はボウルの内側に強力粉を振ってからパン生地を取り出して、作業するクッキングシートの上にも粉を振ったら→
- 10
生地が扱いやすくなって、ふわふわで柔らかい美味しいコッペパンに♪
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