里いも、にんじん、ごぼう（ゆでこぼす）は乱切り。こんにゃく、かまぼこは短冊切り。しいたけはもどして細切り。

材料を鍋に全部入れ、煮る。（圧力鍋を使う場合、だしは半量）
銀杏は最後に入れる。