鍋にお湯を沸かしてる間にきのこはそれぞれほぐすなり食べやすい大きさに切っておき、お湯が沸いたら全て茹でる。

大葉は細かく切り、梅は包丁で叩いて潰しておく。

きのこが茹で上がったらしっかり湯切りし、器などに移してポン酢と大葉、梅、白ゴマを加えて混ぜ合わせてできあがり。

冷蔵庫で少し冷やした方がさっぱりしておいしいです。