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豚バラカロリーカットのボリューム蓮根金平
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豚バラカロリーカットのボリューム蓮根金平-レシピのメイン写真

豚バラカロリーカットのボリューム蓮根金平

satorisu
satorisu @cook_40055722

豚バラ肉を少しでも美味しくヘルシーにボリューミィーに♪と作りました。
副菜になりがちな金平が主菜に大変身です♡
このレシピの生い立ち
軽度の糖尿病治療中の義父のために考えたレシピです。

蓮根のシャキシャキ食感も活かしつつ、お肉のボリューム感に気をつけました。

急に無理な治療食は厳禁と思い、美味しく作っています♡

豚バラ肉を少しでも美味しくヘルシーにボリューミィーに♪と作りました。
副菜になりがちな金平が主菜に大変身です♡
このレシピの生い立ち
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蓮根のシャキシャキ食感も活かしつつ、お肉のボリューム感に気をつけました。

急に無理な治療食は厳禁と思い、美味しく作っています♡

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豚バラカロリーカットのボリューム蓮根金平

satorisu
satorisu @cook_40055722

豚バラ肉を少しでも美味しくヘルシーにボリューミィーに♪と作りました。
副菜になりがちな金平が主菜に大変身です♡
このレシピの生い立ち
軽度の糖尿病治療中の義父のために考えたレシピです。

蓮根のシャキシャキ食感も活かしつつ、お肉のボリューム感に気をつけました。

急に無理な治療食は厳禁と思い、美味しく作っています♡

豚バラ肉を少しでも美味しくヘルシーにボリューミィーに♪と作りました。
副菜になりがちな金平が主菜に大変身です♡
このレシピの生い立ち
軽度の糖尿病治療中の義父のために考えたレシピです。

蓮根のシャキシャキ食感も活かしつつ、お肉のボリューム感に気をつけました。

急に無理な治療食は厳禁と思い、美味しく作っています♡

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材料

2人分
  • 蓮根 250g
  • ・豚バラスライス 170g
  • ・片栗粉 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1と1/2
  • ☆醤油 大さじ2
  • 鷹の爪輪切り 少々
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作り方

  1. 1

    蓮根は3mm程度の半月スライスにし、酢水にさらします。

    • 豚バラカロリーカットのボリューム蓮根金平作り方1写真
  2. 2

    豚バラスライスはくるくる巻き、巻き終わりを中に入れてしまいます。
    沸騰したお湯で火が通るまで茹でます。

    • 豚バラカロリーカットのボリューム蓮根金平作り方2写真
  3. 3

    2の水気を切ったら、片栗粉をまぶしフライパンで焼きます。

    • 豚バラカロリーカットのボリューム蓮根金平作り方3写真
  4. 4

    3の片面が焼けたら、1を入れ炒めます。

    • 豚バラカロリーカットのボリューム蓮根金平作り方4写真
  5. 5

    4の蓮根が透明になってきたら☆を入れ、お好みで鷹の爪を入れ味をよく馴染ませ混ぜます。

    • 豚バラカロリーカットのボリューム蓮根金平作り方5写真

コツ・ポイント

豚バラスライス肉はクルクル巻くことでボリュームをもたせています。

バラ肉はボイルすることで11%程度のカロリーカットになり、嫌な臭みも取れます。

片栗粉は照りを出すために是非まぶしてくださいね。

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satorisu
satorisu @cook_40055722
2016/02/21 11:39に公開
♥たくさんのキッチンの中お越しくださりありがとうございます♥北海道在住です。 料理上手のおばあちゃんの影響で、“食”というものに興味を持ち始めました。 皆様に美味しいと思っていただけるようなお料理やお菓子をお届けできればと思います♪ブログ 「satorisuのおいしいごはんとお菓子」http://oisii-sato.blogspot.jp/も宜しくお願い致します♡
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このレシピのキーワード

きんぴら 片栗粉 れんこん トウガラシ 豚バラ薄切り

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