練り１工程では練り足りないのでもう１回スイッチon２工程で生地を引っ張るとむこうが透けて見えました。

ボウルに生地を入れ、ラップをして一次発酵。その時の温度によるので時間をみながら

倍くらいに大きくなって、指に粉を付けて挿してみて穴がそのまま残ればok

軽くガス抜き

２個に分割

丸めて布巾をかけベンチタイム１５分

麺棒で軽く伸ばす

左右を折りたたみ手前からくるくる軽く巻き、巻き終わりを止める。

こんな感じ。

型に入れる。今日はラップをしてコタツで発酵させました。

４０～５０分良い感じに発酵しました

ちょっと大きくなりすぎたかな。角食にしたいので蓋をします。

２００度２５分位焼きました。