比較的簡単な白あんの作り方です。
　白花豆を洗って4時間～一晩たっぷりの水につける。

1の白花豆を強火で火にかけ、煮立ったら弱～中火にし、柔らかくなるまで煮る。

柔らかくなったら、火を止め冷ます。冷めたら、ミキサーにかけてなめらかにする。

砂糖を加え、弱～中火で焦がさないようにしゃもじ等で底からかき混ぜながら、煮詰める。