冬瓜は種を除き、一口大に切り、皮をむく（緑が多少残るぐらい）。オクラはガクをとる。梅干し種を取り、包丁でたたく。

かつお節を厚手のキッチンペーパーの真ん中に置き、春巻きを巻くように折りたたむ。最後は折り目の中に入れてしっかりと包む。

水を鍋に入れて沸騰させる。2を入れて火を消し5分ぐらいおく。パックを取り出し、塩、しょうゆを加える。

冬瓜はたっぷりの湯で水から食感が残るぐらい5分ほどゆでる。同じ鍋でオクラとみょうがもさっとゆでて水気をきる。

ゆで上がったらザルにあげて温かいうちに3のだし汁に入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

みょうがは4等分に切り、オクラは縦半分に切って器に盛り付ける。だし汁を注ぎ、たたいた梅干しをのせる。