ひじきはたっぷりの水で戻しておく。

ニラは沸騰した湯でサッと茹でてざるにあげ冷ます。(水にさらさないこと。)

2㎝位に切って水気を絞る。

水を切った芽ひじきもサッと茹でる。
ざるに取り冷ます。(こちらも水にさらさないこと。)

ボウルにオリーブオイルとしょうゆを合わせ、ひじきとニラを加えてあえる。