ホタルイカは水洗いし、サッとお湯にくぐらせ、ザルに上げ、水気を切って置く。

ほうれん草は洗って４ｃｍ位に切る。

ニンニクは縦半分に切り、スライスする。

鷹の爪は輪切りにし、種を取り除く。

イタリア土産のパスタが太めで長かったので、湯でやすいように半分に折って、アルデンテに茹でる。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、③のニンニク、④の鷹の爪も加えてから火にかける。

ニンニク、鷹の爪を焦がさない様に炒める。

香りが立ってきたら②のほうれん草を加え、さっと炒める。

塩、黒胡椒で味を整えて、①のホタルイカを加え混ぜ合わせる。

⑨に茹であがったパスタを加え、混ぜ合わせる。
ほうれん草から水分が出るので、パスタのゆで汁を加えなくてOKです。

火を止める直前にお醤油を加えたら、出来上がり。