ひき肉はたまたま90ｇでしたが、十分でした。ゴーヤはタテ割でわたとタネを取って２～３ｍｍ位に切ります。

切ったゴーヤはボールにいれ、軽く塩を振って揉み込みます。すると苦味が減る（らしい）。

最初にひき肉を炒めますが、少しだけ塩コショウをしました。

ひき肉に色がついたら塩で揉んだゴーヤをそのまま投入。ゴーヤも色が変わったら豆腐を投入。豆腐は１丁を８等分にして入れます。

豆腐はどうせぐちゃぐちゃになると思います。日本酒を加え、全体にグツグツ煮えたら溶き玉子を回し入れます。

かき混ぜながら玉子が固まったら出来上がりです。