押し麦をさっと洗って、鍋に入れて水を入れて中強火にかけて沸騰したら、中火にして１５分茹でる。ザルに上げて、湯を切る。

にんじんを長さ２ｃｍの千切り、れんこんをすりおろして、２ｃｍ四方の大きさに切る。

ボウルに豚ひき肉、ひじき、押し麦、にんじん、れんこんのすりおろし、枝豆、豆腐、料理酒を入れて、綺麗に混ぜ合わせる。

ハンバーグ生地を７等分する。フライパンを熱してサラダ油大さじ１を入れて、ハンバーグ生地を４つ入れて中火で３分焼く。

料理酒を大さじ２入れて、蓋をして、中弱火にして、３分焼く。蓋を取って、水分飛ばしたら取り出す。残り３つも同じように焼く。

フライパンに水、本みりん、料理酒、醤油を入れて、煮立たせて３分煮る。水溶き片栗粉を入れて１分半煮たら、火を消す。

焼いたハンバーグを皿に盛って、たれをかけたら、出来上がり♪