たけのこと豚肉の煮物山椒風味

たけのこと豚肉の煮物山椒風味-レシピのメイン写真

たけのこと豚肉の煮物山椒風味

sauternes @cook_40254064

おぼえやすい分量で、カンタン、あっさり仕立ての炊き合わせです。山椒でピリリと、さわやかに。
このレシピの生い立ち
たけのこが届きました。
いつもは牛肉で作るのですが、豚肉でつくってみたら、あっさりと仕上がりました。

おぼえやすい分量で、カンタン、あっさり仕立ての炊き合わせです。山椒でピリリと、さわやかに。
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いつもは牛肉で作るのですが、豚肉でつくってみたら、あっさりと仕上がりました。

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おぼえやすい分量で、カンタン、あっさり仕立ての炊き合わせです。山椒でピリリと、さわやかに。
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おぼえやすい分量で、カンタン、あっさり仕立ての炊き合わせです。山椒でピリリと、さわやかに。
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材料

2-3人分

たけのこ 100g
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
酒大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ大さじ1
山椒の実(水煮) 大さじ1
水 100cc

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作り方

1
たけのこは、4-5㎜の厚さの食べやすい大きさに切っておきます。
豚肉は、しゃぶしゃぶ用を切らずに使います。♡1
2

鍋に、水、みりん、酒を入れ、一度沸騰させて、アルコールを飛ばします。
豚肉は、軽く湯通ししておきます。♡2
3
たけのこ、しょうゆを加えて3-4分煮ていきます。
山椒の実、豚肉を加えて汁気が無くなるまで煮ていきます。
♡3
4
器に盛りつけます。

コツ・ポイント

♡1:たけのこの風味を活かしたいので、脂すくなめのロースまたは、もも肉をつかいます。

♡2:湯通しすることで、余分な脂、アクをとります。綺麗な味に仕上げるためのひと手間です。

♡3:山椒の実は、お好みで。

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sauternes @cook_40254064

2019/04/20 00:16に公開

食材との一期一会を大切に、食べてくれる人の顔を思い浮かべながら、丁寧な調理を心がけています。何気ない日常に、ころがっている小さな幸せを感じながら過ごす日々。

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このレシピのキーワード

煮物豚肉たけのこ酒

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