【燻製】お家のコンロで簡単燻製チーズ
クックHI91WD☆ @cook_40154563
燻製やるならチーズから
とにかく簡単に美味いスモークチーズとビールが飲みたくて。見た目は悪くても味と香りは最高です。
このレシピの生い立ち
とにかく簡単で美味い燻製チーズをビールのつまみに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
燻製用の鍋とスモークチップを用意して5gほど鍋の底に敷く
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- 2
チーズ
柔らかいものや溶けやすいものは不向き
QBチーズの様なサイズ、厚みが良し
今回はQBチーズと切れてるチーズ - 3
最初は強火
少し煙が出て来たら網に乗せたチーズをセットし蓋をする -
- 4
温度は80℃前後が良し
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- 5
温度が上がって来たら弱火にする
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- 6
80℃を超えて来たら火を消す事で温度を調整
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- 7
15分ほど温度調整しながら燻製にしたら後は火を切って15分ほど放置
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コツ・ポイント
火を止めて放置しても温度がなかなか下がりません。しっかり温度が下がってから網からお皿に移しましょう。時間があるなら冷蔵庫で少し寝かせるとさらに美味しくなります。
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