厚揚げを1㎝程度の厚さに切り分ける。

深いフライパンか鍋にお湯をたっぷりと沸かし、厚揚げを油抜きします。お湯を捨てて卵を割り入れます。

塩胡椒、はちみつ、めんつゆを回し入れます。菜箸で軽くスクランブルエッグ状にし、火を止めます。

余熱で火を通して完成です。