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トマトチキンカレー(圧力鍋使用)
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トマトチキンカレー(圧力鍋使用)-レシピのメイン写真

トマトチキンカレー(圧力鍋使用)

Qーにっく
Qーにっく @cook_40062051

カフェで出てくるようなカレーを目指して。
このレシピの生い立ち
カフェで食べたトマト入りのカレーがどうしても食べたくなって、何回か試作してみました。

カフェで出てくるようなカレーを目指して。
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トマトチキンカレー(圧力鍋使用)

Qーにっく
Qーにっく @cook_40062051

カフェで出てくるようなカレーを目指して。
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材料

  • 鶏手羽元 8本
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • バター 10~30g
  • A
  • ヨーグルト 200g
  • はちみつ 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1/2
  • にんにく(すりおろし) 1かけ分
  • 塩 小さじ1/2
  • B
  • カレー粉 大さじ1
  • カイエンペッパー 小さじ1
  • クミンシード 小さじ1
  • ベイリーフ(ローリエ) 2枚
  • しょうが(みじん切り) 1かけ分
  • 青唐辛子(あれば。みじん切り) 2本
  • C
  • カットトマト缶 1缶
  • 水 50cc
  • D
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • 中濃ソース 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    Aをすべて混ぜ合わせて、鶏手羽元入れて、冷蔵庫内で最低1時間以上漬け込む。

  2. 2

    フライパンにバターを溶かして、玉ねぎを色づくまで炒める(強めの中火で6~7分)

  3. 3

    玉ねぎにBを加えて、カレー粉とカイエンペッパーが粉っぽくなくなるまで、中火で炒める。

  4. 4

    Cを加えてひと煮たちさせる。(ホールトマト缶を使う場合は、水は入れないように。水っぽくなります。)

  5. 5

    圧力鍋にフライパンの中身と漬けこんでいた鶏手羽元・ Aをすべて加える。一煮立ちさせる。

  6. 6

    蓋をして、圧力(高圧)をかける。所定の圧力になってから15分間かけ、急冷する。

  7. 7

    蓋を開けて、Dをすべて入れる。一煮立ちさせて、味を見る。必要に応じて、塩で調節する。出来上がり。

  8. 8

    ※圧力鍋によって、圧をかける時間を調節してください。私の圧力鍋は、低圧・高圧・超高圧とあって、真ん中の高圧で作ってます。

  9. 9

    ※圧をかけ終わったら、蓋の上から水をかけて急冷してます。

  10. 10

    2017/7/29追記
    はちみつの分量を大さじ3から1に変更。甘めが好きな方は、最大大さじ3までで調節してください。

コツ・ポイント

少し辛めのレシピです。辛いのが苦手な方は、カイエンペッパーを半分にしてください。全く入れなくてもいいです。
カレー粉・カイエンペッパーを炒めるときは、焦がさないように。

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Qーにっく
Qーにっく @cook_40062051
2017/06/11 12:27に公開
料理が趣味。
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このレシピのキーワード

チキンカレー トマト缶 青とうがらし はちみつ にんにく バター カレー粉 クミン ヨーグルト 玉ねぎ ケチャップ しょうが 手羽元

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