かりもりは縞になるようピーラーで皮を剥き、半分に切ったら中身をくりぬいて、内側に薄く小麦粉をはたく。

玉ねぎはみじん切りにし、ミンチと合わせ、卵、パン粉、醤油少々を垂らしこねる。

くり抜いた中にミンチを詰め、人数分に輪切りにしていく。

ジャガイモ、人参は細かく乱切りにし、ブロッコリーは房ごとに分け、圧力鍋に入れ、輪切りにしたかりもりも並べる。

トマトジュース、みりん、醤油、ソース、ブイヨン、ローリエも入れ、コショウも適量ふる。

圧力鍋を火にかけ、シュルシュルなったら火を消し、圧力が下がったら味をみて足りないようなら調味する。

器に盛り、オリーブオイル、コーヒーフレッシュ、粒胡椒をふって出来上がり。