じゃがいもは、皮をむき、芽を丁寧にとって、大きめの乱切りにして、水にさらしてあくを抜いておく。

たまねぎ、にんじん、ピーマンは、食べやすい大きさに乱切りにする。

鶏肉は、一口大に切り、塩麹をまぶして20分ぐらいおく。

フライパンにオリーブオイルをひき、皮の部分を下にして鶏肉を並べて、裏表焼く。(中まで焼けなくてもいい)

じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えていため、油が回ったら、水とコンソメを加え、ふたをして、弱めの中火でゆっくり煮込む。

ケチャップ、ウスターソース、塩、コショウで調味し、強火にしてからめ、お好みでピーマンを入れ、火が通ったらできあがり。