作り方
- 1
●を混ぜ合わせておく。茄子はところどころ皮を剥き、半月切りにして水にさらす。
- 2
胸肉はそぎ切り、塩小1/4と酒大1/2で揉んだあと片栗粉大1を絡ませる（全て分量外）玉ねぎは大きめの角切りにしておく
- 3
フライパンに油（分量外）をひき、鶏肉を炒める。火が通ったら玉ねぎを加え炒め、しんなりしたら茄子を加え炒める。
- 4
茄子に油が回ったら●を加えて絡ませる。ぐつぐつしたら火をとめて出来上がり。
コツ・ポイント
家計の味方胸肉も下処理をするとパサつきません。
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