豆板醤でピリッと中華風です。食が進みます！このレシピの生い立ちとりあえず冷蔵庫にあるもので…。
鶏胸肉を適当な大きさに切り、砂糖、塩を振って10分ほど置いておく。（普段はその状態で冷凍保存しています。）
茄子を乱切りにする。（冷凍の茄子の場合は2分ほどレンチンする）
①の鶏肉に薄く片栗粉をまぶし、少し多めの油で揚げ焼きにする。
お肉がこんがりなってきたら茄子投入で炒める。
味覇と豆板醤をお湯で溶かし、④に回し入れて全体に味が馴染めば出来上がり。
茄子以外にもピーマンや玉ねぎなどその時々で何でもいけると思います！
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