チョコ入り♡しっとりチョコロールケーキ♬
生地にミルクチョコレートを入れて焼き上げました^ ^
チョコ味が濃厚♡
しっとりタイプのロールケーキ♬
このレシピの生い立ち
生地にチョコレートを入れて焼き上げたくて。
試行錯誤して…美味しいのが出来ました♬
チョコ入り♡しっとりチョコロールケーキ♬
生地にミルクチョコレートを入れて焼き上げました^ ^
チョコ味が濃厚♡
しっとりタイプのロールケーキ♬
このレシピの生い立ち
生地にチョコレートを入れて焼き上げたくて。
試行錯誤して…美味しいのが出来ました♬
作り方
- 1
＊薄力粉と純ココアは一緒にして混ぜ合わせておく。
＊型に紙をセットしておく。
＊オーブンは180℃にセットする。
- 2
細かく砕いたチョコレートとバターを湯煎にかけてよく混ぜ合わせる。
温めた牛乳を加え更によーく混ぜ合わせておく。 -
- 3
卵を冷蔵庫から取り出して、卵白と卵黄に分ける。
卵白に砂糖の半分を加えてハンドミキサーでツノが立つまでよく泡立てる。
-
- 4
③のハンドミキサーをそのまま使用^ ^
- 5
卵黄に残りの砂糖を加えてもったりとするまで泡立てる。
泡立て器で結構生地が持ち上げられて描けるくらいまで♬ -
- 6
②のチョコレート液を加えてよーーく混ぜ合わせる。
-
- 7
薄力粉と純ココアを振るいながら加えて、よく混ぜ合わせる。
-
- 8
よく混ざり合わさりました^ ^
ツヤがでているでしょ♬ -
- 9
③のメレンゲの１/３を加えて、このまま泡立て器でよく混ぜ合わせる。
メレンゲが消えても大丈夫。よく混ぜ合わせてね♬
-
- 10
⑨を③のメレンゲのボウルに加える。
ヘラを用いて底からすくい上げるように切るように混ぜ合わせる。
ボウルは回しながらね♬ -
- 11
こんな感じに混ぜ合わせたら…
-
- 12
少し高い位置から型に流し入れて表面を均す。
数回、型を持ち上げて落として気泡を抜く。 -
- 13
180℃のオーブンで13分焼く♬
６〜７分経過したら天板の向きを入れ替えて焼く。 - 14
焼き上がったら型から取り出して焼き面をラップで覆っておく。このまま室温で冷ましてね♬
- 15
◎を合わせて、ツノがしっかりと立つ固めのホイップクリームを泡立てる。
スポンジのラップをそっと剥がして…
- 16
巻き終わり２㎝部分を残してホイップクリームを塗り、手前に多めにクリームをのせる。海苔巻きの要領でくるくると巻く♬
- 17
巻く際に底のクッキングシートを剥がしてね。
ラップまたはクッキングシートに包んで冷蔵庫で２時間程落ち着かせる。
- 18
冷蔵庫で一晩おくと…
しっとり^ ^出来上がり〜♬
-
コツ・ポイント
＊泡立て器使用時はしっかり混ぜ合わせる。
＊ヘラ使用時はさっくりと手早く^ ^
＊巻き割れを避けたい時は、工程②でサラダ油大さじ１を追加して下さい。
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