にんにくは皮をむき１片ごとにわけ、真ん中に少し包丁で切れ目を入れておきます。（火の通りがよくなるように）

にんにくを耐熱皿に入れラップをかけて１分加熱します。

フライパンにごま油をひき、過熱したにんにくを加え、中火で焦げ目をつけます。

にんにくがきつね色になったら、モヤシとざく切りのニラ、赤唐辛子を加え、塩コショウ、オイスターソースで味付けします。

醤油ラーメン（インスタント）は規定のゆで時間より少し早めに火を止め、どんぶりに移します。