ベビーリーフは水洗いをして、水をきっておく

はっさくは皮をむき、16分割にカット。

アボカドはタネを取り、皮をむいて5㎜程度に薄切りする。

ホタテの貝柱は繊維に沿って薄切り

材料を順番に円形になるよう並べて、真ん中にベビーリーフを添える。