玉ねぎ1/4玉をみじん切り。
フライパンで透明になるまで炒めたらボウルに移して粗熱を取る。

残りの玉ねぎ1/4は薄くスライス。
フライパンにオリーブオイルを引いて炒める。マジックソルトで軽く味付けする。

レタスをパンのサイズにちぎる。
トマトとアボガドは薄めにスライス。

1の粗熱をとった玉ねぎのみじん切りと、ミンチ（2種類）、マジックソルトと醤油（分量外)少々を混ぜ合わせてこねる。

こねたミンチを10等分にして厚み1㎝以下の小判形に成形する。（焼くと周囲は縮んで厚みは1.5倍くらいになる）

オリーブオイルを引いて熱したフライパンに5のパテを並べ、両面焼く。
焼けたらフライパンから取り出す。

フライパンの焦げついた部分は取り除き、パテを焼いた時の肉汁（脂）に、☆の調味料を入れて照りが出るまで煮詰め、ソースにする

パンに切り込みを入れる