醤油（大2）、酢（大2）、砂糖（大1）、紹興酒（大1）で煮込みタレを作る。

鶏胸肉を食べやすい大きさに切り、醤油（大2）、すりおろし生姜（小1）に漬け置く。

ニンジンを乱切りにし少量の水を入れた器にラップをしてレンジで２分くらい加熱。
玉ねぎとピーマンは食べやすい大きさに切る。

漬け置いた鶏肉に片栗粉をまぶし弱火のフライパンでじっくりと焼く。 焼けたら一旦取り出し人参、玉ねぎ、ピーマンを炒める。

火が通った野菜に鶏肉を戻して煮込みタレを加えて煮たたせたら水溶き片栗粉を回しかけとろみが出たら出来上がり。