なすの煮びたし
甘辛い味なので、子どももよく食べます。
このレシピの生い立ち
市販のレシピより子どもも食べやすい甘辛いレシピにしました。
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甘辛い味なので、子どももよく食べます。
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ナスのヘタを取り、2つ割にする。
4〜5センチの長さに切り、皮に格子の切れ目を入れる。
水にさらしておく。
フライパンに油を熱し、中火にする。
ナスの水気をキッチンペーパー等でしっかり拭き、揚げ焼きにする。
なすの皮の切れ目が開いてきて、柔らかそうになり、白い方がキツネ色になったら焼き上がりの目印。
鍋に☆の材料を入れ、一旦沸騰させる。
油を切ったナスを入れ、少しくたっとするまで煮たら完成!
ナスの水気はしっかり拭かないと油が跳ねます。
ナスを焼きすぎると、油っこくなったり煮くずれします。焼き色をつける気持ちでひっくり返しながら焼いてください。
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