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なすの煮びたし
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なすの煮びたし-レシピのメイン写真

なすの煮びたし

hassakumaro
hassakumaro @cook_40120983

甘辛い味なので、子どももよく食べます。
このレシピの生い立ち
市販のレシピより子どもも食べやすい甘辛いレシピにしました。

甘辛い味なので、子どももよく食べます。
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hassakumaro
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材料

  • なす 中2〜3本
  • ☆ 油 フライパン全体に広がる程度
  • ☆ 酒 50cc
  • ☆ みりん 50cc
  • ☆ 醤油 30cc
  • ☆ 砂糖 大1と1/2
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作り方

  1. 1

    ナスのヘタを取り、2つ割にする。
    4〜5センチの長さに切り、皮に格子の切れ目を入れる。
    水にさらしておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、中火にする。
    ナスの水気をキッチンペーパー等でしっかり拭き、揚げ焼きにする。

  3. 3

    なすの皮の切れ目が開いてきて、柔らかそうになり、白い方がキツネ色になったら焼き上がりの目印。

  4. 4

    鍋に☆の材料を入れ、一旦沸騰させる。
    油を切ったナスを入れ、少しくたっとするまで煮たら完成!

コツ・ポイント

ナスの水気はしっかり拭かないと油が跳ねます。
ナスを焼きすぎると、油っこくなったり煮くずれします。焼き色をつける気持ちでひっくり返しながら焼いてください。

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hassakumaro
hassakumaro @cook_40120983
2014/03/31 04:38に公開

このレシピのキーワード

煮物 なす 酒

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