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サクサク卵揚げ⁈
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サクサク卵揚げ⁈-レシピのメイン写真

サクサク卵揚げ⁈

ショウの料理研究書
ショウの料理研究書 @cook_40107214

塩をつけて食べると美味しいです
このレシピの生い立ち
卵を揚げるという大胆なことをどうにか実現したかったので作りました

塩をつけて食べると美味しいです
このレシピの生い立ち
卵を揚げるという大胆なことをどうにか実現したかったので作りました

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サクサク卵揚げ⁈

ショウの料理研究書
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塩をつけて食べると美味しいです
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卵を揚げるという大胆なことをどうにか実現したかったので作りました

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材料

2つ分
  • あらかじめ凍らせておいた卵 2個
  • 溶き卵 1個
  • 小麦粉、パン粉 適宜
  • 揚げ油
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作り方

  1. 1

    前日凍らせておいた卵の殻をむく。むく途中に、時々卵に水をかける。(殻が剥きやすくなります)

  2. 2

    剥いたものは、再び冷凍庫に入れ凍らす。

  3. 3

    凍らしてる間に、鍋に油を卵がつかるほど入れ、強火で温める。

  4. 4

    温まったら、卵に小麦粉→卵→パン粉 の順でつけ鍋の中に入れる

  5. 5

    黄金色になってきたら、また後を取り出す。中が固まるまで、
    4、5分待つといい

コツ・ポイント

しっかり衣をつけなくては、取れてしまいます

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ショウの料理研究書
ショウの料理研究書 @cook_40107214
2017/08/22 12:47に公開

このレシピのキーワード

卵 小麦粉

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