オイルをひかずに、牡蠣を素焼きにして水分を飛ばす。

お湯に塩を入れて海水くらいの濃さにしてパスタを湯がく。

牡蠣の水分が出て水分がなくなったら、オイル、唐辛子、ニンニクチューブ少々を入れて、湯がいたパスタを入れる。

湯がき汁を５０くらい入れて、オイルも足して混ぜながら乳化させ、ゆがいた菜の花を入れてサッとあえる。