鶏むね肉を厚さ５ミリくらいの削ぎ切りにする。
ブロッコリーを小分けにして固めに下ゆでする。

鶏むね肉をビニール袋に入れ、塩、ニンニクチューブを混ぜよく揉む。砂糖を加え、もう一度よく揉む。
５分から１０分置く。

フライパンに油少々ひき、中火で肉を焼く。
肉が広がったら一口大に切ったえのきを加えて火が通るまで焼く。

ブロッコリーを加えて、馴染ませるくらい焼く。
一口大にちぎったレタスを皿に広げ盛り付けたら出来上がり！