昔の北陸での雛祭りは、ハマグリではなく蜆の澄まし汁だったと聞き、作ってみました。
※今はハマグリが主流のようです。
このレシピの生い立ち
金沢の郷土料理家・青木悦子先生の著書を拝見したところ、北陸のひな祭りについてのコラムがありました。春が遅い北陸では、ハマグリではなく蜆を使ったとか。また、お雛の料理は娘に質素倹約を教える意味もあったと聞いて、とても勉強になりました。