サバを好きな大きさに切り、軽く塩胡椒をして酒をかけ15分ほどおく。水気ををきって、キッチンペーパーなどで拭く。

下味用のニンニクをすりおろし、酒、しょうゆと一緒に
サバに塗るようにつける。

2に片栗粉をつける。フライパンに油とニンニク1片を薄く切ったものを入れ弱めの中火にかけ、片栗粉をつけたサバを焼く。

3のサバに両面焦げ目がついたら、☆の調味料を投入してサバに絡める。煮汁がトロッとしたら火を止める。

4を海苔をかけたご飯の上に汁とともに乗せて完成。