作り方
- 1
洗います。根元の方は泥が入っているかもしれないので念入りに。葉の方は軽く。
- 2
茹でます。根元の方から入れて1〜2分。色が鮮やかになるくらい。
- 3
軽く絞って根元を落とします。
- 4
5cmくらいに切ります。
- 5
ごま油と麺つゆを和えます。お好みでかつおぶしをかけたり和えたりしてください。
コツ・ポイント
醤油でもいいのですが麺つゆを使うと塩っぱくなりにくいです。ごま油を和えるのは香りを良くしたいのもありますが、色の濃いお野菜の脂溶性の栄養を効率よく吸収できる気がするからです。
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