とろとろホロホロビーフシチュー
Yokks @cook_40199210
圧力鍋でしっかり煮詰め、ほろほろの牛肉にワインの深みが浸透したビストロ料理です♪
このレシピの生い立ち
ワイン好きの仲間と共にディナータイムを賑やかにさせるために作りました^_^化学調味料無添加のコクのある料理です。
とろとろホロホロビーフシチュー
圧力鍋でしっかり煮詰め、ほろほろの牛肉にワインの深みが浸透したビストロ料理です♪
このレシピの生い立ち
ワイン好きの仲間と共にディナータイムを賑やかにさせるために作りました^_^化学調味料無添加のコクのある料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を熱して、水を一滴、水が滑るようになったらオリーブオイルをしいて玉ねぎひと玉みじん切りで飴色になるまで炒める。
-
- 2
並行して牛肉を500-600g 30分前位に冷蔵庫から出して塩胡椒をして15分程なじませる。
- 3
フライパンにバターを入れて表面に焼き目をつける。
-
- 4
飴色になった玉ねぎをと肉、赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。
- 5
トマトの水煮を入れて、ブーケガルニ(又はローリエ)を入れ煮立ったら圧力をかけて20分待つ。
-
- 6
別のフライパンでバターと小麦粉、白ワインを一緒にいため、鍋に入れてトロミをつける。マッシュルームを入れて煮立たせる。
-
- 7
圧力鍋なら10分更に圧力をかけ完成。(圧力鍋を使わない場合は30分弱火で煮詰める)
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